VINAIGRE DE CIDRE – Un atout santé

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À Hilton Herbs, nous utilisons plus de 12 000 litres de vinaigre de cidre par an dans des compléments pour chevaux, chiens, volailles et oiseaux. Il est aussi proposé pur pour les propriétaires de chevaux et d’animaux de compagnie qui souhaitent bénéficier des bienfaits de ce remède naturel.

Notre fournisseur de vinaigre de site a été fondé en 1958 en Irlande du Nord à Co Armagh. Cette entreprise cultive des pommes Bramley sur plus de 450 hectares de vergers situés dans tout le Royaume-Uni et la République d’Irlande.

Les pommes Bramley entières sont pressées pour obtenir un vinaigre de cidre riche en antioxydants, flavonoïdes, fibres, potassium et vitamine C. Après le pressage, le jus est ensuite fermeté en deux étapes. Le mélange de jus, alcool et vinaigre obtenu est alors filtré pour en assurer la pureté. Ce vinaigre de cidre n’est pas pasteurisé, c’est pour cela qu’il contient une « mère de vinaigre » et un niveau d’acidité minimum de 5%.

Qu’est-ce-que la « mère » de vinaigre de cidre ?

Cette substance à l’apparence étrange est un résidu bactérien formé lors de la fermentation d’une solution alcoolique transformant l’alcool en acide acétique grâce à l’oxygène de l’air. Cette mère flotte souvent à la surface du liquide et ressemble un peu à une toile d’araignée. Le vinaigre peut avoir l’air décoloré et un peu gluant ! Pendant son développement la mère épaissit et peut couler. La mère du vinaigre de cidre peut être utilisée pour fabriquer du vinaigre à partir de fonds de bouteilles de vin.

Ici, à la ferme Downclose, nous donnons du vinaigre de cidre à tous les animaux. Tony et moi en buvons 5 ml par jour dans un peu d’eau. Ma mère de 92 ans en prend aussi et se rend régulièrement à pied chez sa sœur à près de deux kilomètres !

Le vinaigre de cidre peut être ajouté à la ration ou à l’eau des chevaux. J’ai pour habitude d’en ajouter un trait dans la nourriture, si vous souhaitez être plus précis, versez 50 ml dans chaque ration. Pour les chiens, ajouter une cuillerée à café de vinaigre dans leur nourriture ou eau. Le vinaigre de cidre peut aussi être utilisé comme antiseptique en cas de teigne ou comme astringent contre les démangeaisons. Versez 50 ml de vinaigre dans 1 litre d’eau et utilisez comme eau de rinçage sur les zones à traiter.